keskiviikko 25. kesäkuuta 2014

OUT OF OFFICE



Yksi sana: loma. Määränpäässä skoolataan caipirinhalla. #FIFAWC2014



perjantai 13. kesäkuuta 2014

VIIKONLOPUN MENOVINKKI: TASTE OF HELSINKI


Taste of Helsinki on festari meikäläisen makuun. Ruokakarnevaali polkaistiin käyntiin torstaina ja järjestetään Helsingin Kansalaistorin puistossa, Musiikkitalon takana. Hulinat kestävät sunnuntaihin saakka, ja mukana olevat 11 huippuravintolaa pitävät huolen, ettei yksikään Kansalaistorille löytävä massu jää nälkäiseksi. Suuntaa siis Kansalaistorin puistikkoon, mikäli viikonloppu on suunnitelmia vailla ja menojalkaa vipattaa.

Smakbyn kalatartar, rapuja ja siianmätiä. Takana pitkään kypsytettyä
ahvenanmaalaista lammasta.

Mukana olevat ravintolat tarjoilevat annoksia kukkaroystävälliseen 5–6 euron (tai markan, sillä festarivaluuttana toimivat muoviset markat) hintaan. Pääsymaksusta (17 €, portilta 23 €) huolimatta Taste of Helsingissä syö ja juo himpun verran huippuravintolailtaa edullisemmin. 

Vuosi sitten onnistuimme syömään Apupojan kanssa yhden illan aika 27 annosta kahteen pekkaan. Torstain illalliskattauksessa emme kyenneet ihan yhtä hyvään suoritukseen, vaikka jätin lounaankin väliin. 22 annoksen jälkeen elämä kuitenkin hymyili.

Postresin savulohisäilyke tarjoillaan säilykepurkista. Yksi suosikeistani.

Hehkutuksesta huolimatta Kaartin Hodari & Hummerin
hummeririsotto oli pienoinen pettymys.


Vihersimpukat & karkkipossu à la Farang.

Juuren graaviahven – illan kaunein annos.

Gastrobar Emon eskimo.
Tänä vuonna jätskijälkkärit olivat suosittuja. Kuvassa Demon Space cream.

Illan parhaimmistoa: Juuren kuttujugurttijäädyke, lakritsia, vadelmaa ja fenkolia.



sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

RAPARPERI–KOOKOSKAKKU


Keittiössämme eivät jauhot ole hetkeen pöllynneet, ja myös blogissa on ollut koko kevään hävettävän hiljaista. Päätin riuhtoa nipun raparperinvarsia puskasta ja pyöräyttää kakun. Jospa bloggaamiseenkin löytyisi kakkupalan avulla uutta puhtia.

Kesän ensimmäinen raparperikakku sai makuparikseen kookosta. Keralle sopii mascarponevaahto tai pallo vaniljajäätelöä. Miksei myös vaahdotettu kookoskerma.

Mikäli pakastin pursuilee vielä viime kauden satoa, voit huoletta vaihtaa raparperipalat puolukoihin.



RAPARPERI–KOOKOSKAKKU (halkaisijaltaan 18-senttiseen irtopohjavuokaan)

  • 1 muna 
  • 1 dl sokeria 
  • 75 g voita 
  • 2 dl vehnäjauhoa 
  • ½ dl kookoshiutaleita 
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta 
  • ½ tl kardemummaa 
  • ½ dl maitoa

  • ½ litraa raparperipaloja 
  • ½ dl sokeria

muruseos:
  • 25 g voita 
  • 1 dl kookoshiutaleita 
  • 1 rkl vehnäjauhoja 
  • 1 rkl sokeria 
  • 1 tl vaniljasokeria

Pilko raparperi ja laita palat sekä sokeri kattilaan. Anna raparpereiden pehmetä hieman.

Vaahdota muna ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää se vaahdon sekaan.

Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, kookoshiutaleet, leivinjauhe, sitruunankuori ja kardemumma). Lisää kuiva-aineseos sekä maito vuorotelle taikinan sekaan.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Lusikoi taikinan päälle pehmenneet raparperipalat.

Valmista muruseos. Sulata voi ja sekoita muut aineet voisulan sekaan. Lusikoi muruseos kakun päälle.

Paista kakkua 200-asteisen uunin alatasolla 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla kypsyyttä cocktailtikulla.

Tarjoa jäähtyneenä mascarpone- tai kermavaahdon kera. 




maanantai 19. toukokuuta 2014

MAKUMATKA MAROKKOON: KANAVARTAAT


Kariniemen haastoi joukon Blogiringin bloggaajia kokkailupuuhiin. Nakikseni napsahti kehitellä Kariniemen minuuttipihveistä välimerellinen herkkuannos. Päätin tehdä makumatkan Välimeren lounaisrannalle, Marokkoon.



Saksin minuuttipihvit varrastikkuihin sopiviksi suupaloiksi ja maustoin broilerin ras el hanout -mausteseoksella sekä harissatahnalla. Höyryllä ja tohinalla vartaat lisukkeineen valmistuvat alle puolessa tunnissa. Vartaiden kaveriksi sopii paahdetulla mantelilla maustettu couscous sekä raikastava jogurttikastike. Boon apitii!, kuten Marokossa ilmeisesti sanotaan.

Bloggaajien loihtimat reseptit on koottu myös Kariniemen sivuille. Piipahda sivuilla äänestämässä suosikkireseptiäsi (kanavartaita?!!). Vink vink, kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan lennot Milanoon. (Äänestämään pääset >tästä<!)





Marokkolaiset kanavartaat, mantelicouscous & jogurttikastike

Ras el hanoutilla sekä harissatahnalla maustettujen kanavartaiden makumaailma on suoraan mausteisesta Marokosta. Tee makumatka Välimeren etelärannikolle ja tarjoa vartaat mantelicouscousin sekä raikkaan, sitruunankuorella maustetun jogurttikastikkeen kera.

MAROKKOLAISET KANAVARTAAT
(40 minuuttia, neljälle, valmistustapa: grilli / pannu)

 Mikäli käytät puisia varrastikkuja ja valmistat vartaat grillissä, liota tikut hyvin ennen käyttöä.

Pyyhi broilerinfileet talouspaperilla ja saksi pihvit sopiviksi suupaloiksi. Sekoita ras el hanout -mausteseos, harissa-tahna sekä sitruunamehu tahnaksi. Pyörittele broileripalat kevyesti maustetahnaseoksessa, pujota lihapalat varrastikkuihin ja anna lihojen marinoitua huoneenlämmössä puolisen tuntia.

Kypsennä vartaat kuumalla parilapannulla tai grillissä. Tarjoa vartaat mantelicouscousin sekä raikkaan jogurttikastikkeen kera.




MANTELICOUSCOUS
  • 3 dl täysjyväcouscousta
  • vettä
  • suolaa
  • 50 g kokonaisia, kuorittuja manteleita

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla. Paahda manteleita kuumalla ja kuivalla pannulla kunnes mantelito saavat hieman väriä. Rouhi paahdetut mantelito ja sekoita ne kypsän couscousin joukkoon.

JOGURTTIKASTIKE

  • 2 dl paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
  • 2 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
  • tuoretta minttua

Sekoita sitruunankuori jogurtin sekaan. Silppua jogurtin päälle reilusti tuoretta minttua. 


Yhteistyössä Kariniemen.




perjantai 16. toukokuuta 2014

PÄIVÄN MENU


Isovanhempieni kätköistä löytyi aarre. Vatsasekaisin Kilinkolin -ravintolan päivän menu vuodelta nakki, kirves ja harakanvarpaat. Harmillisesti sinsillojen ulosteet olivat luottotavarantoimittajaltani loppuneet, eikä Vatsasekaisin Kilinkolin -ravintolan uutta tulemista näin ollen nähdä vielä huomisessa Ravintolapäivässä

Lauantain Ravintolapäivän reilun kahdentuhannen pop up -ravintolan tarjonnasta löytyy taatusti vatsantäytettä jokaisen makuun, vaikkei mistään taidakaan saada koiranröyhtäysspagettia tai klimppivettäKenties sitten elokuussa.



VATSASEKAISIN KILINKOLIN -RAVINTOLAN
PÄIVÄN MENU

Peruna a la räkä / Spagetti koiran röyhtäys (50 mk)
Sinsillan ulostus”pullat” (25 mk)

juomat:

Klimppivesi sokerisiirapilla (20 mk)
Cafe O´la (17 mk)

jälkiruoat:
Paistettu ripuli voitaikinalla
eli
Paistettu ripuli wc-paperilla (70 mk)


Hyvää ruokahalua!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...