maanantai 27. heinäkuuta 2015

ROPSU ELI POHOJALAINEN PANNUKAKKU


Ropsu, eli tavanomaisemmin pannukakku, paistetaan valurautapannussa voita säästämättä. Ainakin Apupojan mummin mukaan. 



Apupojan – ja erityisestsi Apupojan isän – tavattuani on sanavarastoni laajentunut huimasti. Edelleen Apupojan kotikonnuilla Pohojanmaalla käydessäni täytyy toisinaan pyöritellä silmiä ja korvia, mutta nykyään sentään tiedän, mitä kurkoone, köppääne, häjy, juluppi, kärmes sekä ropsu tarkoittavat. Kurkoosia on lennellyt tuulilasiin tänä kesänä varsin vähän, ja Apupojan mummi tuppasi pakata kotopuolessa pistäytyville tyttärenpojilleen aina ropsua junamatkalle evääksi. 

Pohjanmaalla käydessämme on tapanamme aina poiketa Jalasjärvellä sijaitsevassa Juustoportin myymälässä ja kahvilassa maistelemassa pohjalaisen meijerin juustoja. Alun perin leipäjuustoja valmistanut juustotalo on vuosikymmenten varrella laajentunut hurjasti, ja nyt Juustoportin valikoimassa on monipuolisesti erilaisia meijerituotteita. Bongasin Juustoportin uudet Vapaan lehmän maitotuotteet kaupan kylmähyllystä puolisen vuotta sitten, ja siitä lähtien sitä on luomumaidon rinnalla kannettu kaupasta kotiin. 


Vapaat lehmät eivät elä villinä ja vapaina kuin pellossa konsanaan, mutta saavat liikkua vapaasti pihatossa ja saavat apilaa syödäkseen. Maitotilat ovat myös sitoutuneet eläinten hyvinvoinnin kehittämiseen. Juustoportin sivuilta löytyy lisää tietoa Vapaan lehmän tuotteista.

Useampi Blogiringin bloggaaja on kesän aikana kehitellyt reseptejä Vapaan lehmän maitotuotteista. Muun muassa Lotta pyöräytti maapähkinävoijäätelöä, ja Chez Jasu mustikkapannacottaa. Minä puolestaan päätin pysyä pohojalaislehmien kotikonnuilla ja tehdä toisinnon Apupojan monesti puhumastaan lapsuuden herkusta, ropsusta. Ja ilmeisen hyvin onnistuin, sillä sohvannurkasta kuului ropsun valmistuttua tyytyväistä hyminää. 

ROPSU ELI POHJALAINEN PANNUKAKKU (2 valurautapannullista)

  • 5 dl Juustoportin Vapaan lehmän täysmaitoa
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoa
  • 2 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 50 g Juustoportin (luomu) kirnuvoita


Mittaa maito kulhoon. Vispaa sekaan kananmunat, vehnäjauho, sokeri ja suola. Anna taikinan turvota 30 minuuttia. 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. 

Sulata puolet voista kahdella valurautapannulla (halkaisija noin 20 cm). Kaada sulanut voi taikinan sekaan. Jaa taikina kahdelle pannulle ja vuole loput voista ropsutaikinan pinnalle. 

Paista uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes ropsun pinta on kauniin ruskea. 



Tarjoa tuoreiden tai pakastettujen mansikoiden kera.


Yhteistyössä Juustoportti





tiistai 21. heinäkuuta 2015

KOTIINPALAAJAN NOPEA PESTOPASTA


Nopea pestopasta pelastaa kurnivan nälän, ja tykötarpeet voi napata mukaansa vaikkapa lentokentältä. 


Palasimme viikko sitten kotiin kesälomareissulta croissantien ja patonkien parista. Tällä kertaa ei haitannut, vaikka reissaajia odotti jääkaapissa vain valo, sillä olin edellisenä päivänä käynyt kaupassa ja ostanut sapuskat valmiiksi – virtuaalisesti nimittäin. Paluulentomme laskeuduttua Helsinki-Vantaalle, poikkesimme saapumisaulan Alepalla nappaamassa tilaamani ostokset mukaan. Ei tarvinnut tuumailla nälkäisenä hyllyjen välissä, mitä ruokaa sitä laittaisi tai odotella kassajonossa –  sen kuin näppäili koodin Alepan Kauppakassi-palvelun noutopisteen pömpeliin ja suuntasi kotia  kohti ruokaa laittamaan. 

Erityisen kätevä lentokentän noutopiste on, mikäli kodin lähellä ei ole kauppaa tai saapuu lennolta myöhään, ja jääkaappi ammottaa kotona tyhjänä. Omaan kauppakassiin voi klikkailla niin pienen iltapalan tai aamiaisen tykötarpeet kuin suuremmankin satsin ruoka- ja päivittäistavaraostoksia. Harvoin sitä nimittäin jaksaa reissusta tullessa suunnata ensimmäisenä ruokaostoksille, ja monesti se ei ole edes mahdollista. 

Alepan Kauppakassi-palvelun käyttäminen on helppoa – vaikkapa Pariisista käsin. Klikkaa tuotteet ostoskoriin ja nouda Helsinki–Vantaalta.




Alepan Kauppakassi-palvelu toimii pääkaupunkiseudulla. Voit tilata ostokset myös kotiin tai voit noutaa ne myymälästä esimerkiksi työpäivän päätteeksi. Palvelu sopii erityisesti niille, jotka eivät pidä kaupassa vaeltelemisesta tai ovat persoja heräteostoksille. 

Itse klikkailin ostoskoriin luottoruoan eli pestopastan reseptin – sen ainesosat osaan listata vaikkapa unissani. Mikäli ostosten rustaaminen virtuaalisesti reissusta (tai muuten vain tietokoneelta) käsin tuntuu vaikealta, löytyy Alepan Kauppakassi-sivustolta myös liuta valmiita reseptejä (myös minun pestopastani), ja reseptin tykötarpeet voi kätevästi lisätä suoraan ostoskoriin. Palvelun käyttäminen ei varmasti jää omalta osaltani ensimmäiseen kertaan. 



PESTOPASTA (neljälle)

  • 400–500 g pastaa 
  • suolaa keitinveteen

  • 1/2 dl auringonkukansiemeniä 
  • 1 valkosipulinkynsi 1
  •  litra basilikanlehtiä 
  • 1/2 dl rypsiöljyä 
  • 1/4 dl oliiviöljyä 
  • 2 rkl sitruunamehua 
  • 30 g parmesaanijuustoa 
  • suolaa ja mustapippuria 
  • 1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja

Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Mittaa auringonkukansiemenet, silputtu valkosipulinkynsi, basilikanlehdet, öljyt sekä sitruunamehu kapeaan ja korkeaan kulhoon. Surauta sauvasekoittimella pestoksi. Lisää tarvittaessa öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Raasta parmesaanijuusto ja lisää se peston sekaan. 


Valuta pasta ja sekoita pestokastike pastan sekaan. Viimeistele annos halkaistuilla kirsikkatomaateilla. 

Yhteistyössä Alepa Kauppakassi



keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

KUPLIVA
MANSIKKASORBETTI


Helteistä viis, kuohuviinillä ryyditetty raikas mansikkasorbetti maistuu juhannuksena, vaikka taivaalta sataisi räntää ja tuuli tuiskuaisi myrskylukemissa.

Kaupallinen kampanja – yhteistyössä Astra Wines.


Alkuvuosi on kulunut sellaista vauhtia, että on ollut vaikea perässä pysyä. Se on kuulkaas vuosi puolessa välissä ja kesä vehreimmillään. Ummistan korvani säätiedotteilta, jotka enteilevät juhannukseksi sadesäitä. Aion kaata lasiini kylmää kuohuvaa ja herkutella kotimaisilla mansikoilla – tarvittaessa villasukat jalassa ja villanuttuun tiukasti kääriytyneenä. 

Maailman helpoin sorbetti syntyy kolmesta raaka-aineesta: tuoreista mansikoista, glukoosisiirapista sekä hulauksesta kuohuviiniä. 
Pääsin pari viikkoa sitten maistelemaan Bernard-Massardin viinejä viinimaahantuoja Astra Winesin järjestämälle dinnerille. Kyseessä ei muuten ollut mikään ihan perusdinneri, sillä viehättävän bloggaajaseuran sekä Astra Winesin leidien lisäksi seurueeseemme lukeutui myös Bernard-Massardin omistaja ja markkinointijohtaja Antoine Clasen. Clasenin perhe on johtanut perinteikästä luxemburgilaista viinitaloa Jean Bernard-Massardin kuolemasta, eli vuodesta 1937 lähtien. Bernard-Massardin tiluksilla maaperä on kuulemma hyvin samantyyppinen kuin Ranskassa Champagnen maakunnassa, ja keltakylkiset kuohuviinit myös valmistetaan sampanjanvalmistuksesta tutulla méthode traditionelle -menetelmällä. Ja juodaan Finnairin lennoilta tuttua keltaetikettistä kuohuvaa paremmissakin piireissä, Bernard-Massard on nimittäin Luxemburgin herttuasuvun hovitoimittaja.

Hulautin kuohuvaa mansikkasorbetin sekaan, mutta säästin silti suurimman osan lasiin kaadettavaksi. Sorbetti sopii sekä hellepäivän raikastajaksi (sormet ritiin, että niitäkin on tulossa!) tai tuhdimman juhannusaterian jälkkäriksi. Kylkeen suosittelen kaatamaan lasillisen keltakylkistä kuohuvaa.

Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brut -kuohuviini on valmistettu Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc sekä Chardonnay-rypäleistä, ja pullo (0,75 l) kustantaa Alkossa 13,90 €. Viiniä myydään myös kätevässä puolikkaassa (0,375 l) pullossa hintaan 8,49 €. 

MANSIKKA-KUOHUVIINISORBETTI (neljälle)

Perkaa mansikat ja soseuta ne tehosekoittimessa. Lisää sekaan glukoosisiirappi ja sekoita. Lisää lopuksi kuohuviini ja kaada sorbettimassa pakastuksen kestävään vuokaan tai pakasterasiaan. Jäädytä kunnes seos on jäätynyt kauttaaltaan. 

Tarjoa sorbetti Bernard-Massardin kuohuviinin kera.



PS. Antoine Clasenin lisäksi Astra Winesin isännöimällä illallisella oli mukana myös argentiinalaisen Domaine Bousquet -viinitalon myyntijohtaja Didier Horstman. Viinintäyteisesti illasta voi lukea lisää Hellan ja viinilasin välissä sekä Tiskivuoren Emäntä -blogeista.

Yhteityössä Astra Wines ja Blogirinki Media.


Huomioithan, että laki alkoholimainonnasta kieltää alkoholia koskevan kommentoinnin sosiaalisessa mediassa. 

sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

KEKKILÄN TUOTEPAKETIN VOITTAJA SELVILLÄ



Viherpeukalo taitaa syyhytä siellä sun täällä, ainakin maanantaina julistamani Kekkilän #Mahdollisuuksienviljelylaatikko-kisan kommenttien perusteella. Luin jokikisen kommentin läpi ja tekisi mieli lähettää säkillinen multaa ihan jokaiselle kisaan osallistuneelle. Lopulta en osannut päättää parasta sepustusta, joten päätin laittaa lottopallot pyörimään ja arpoa voittajan.
Tattadadaa! Voittoarpa osui Random.orgin avustuksella Annen kommenttiin, joka kuului näin:


Ehkäpä tämän myötä Annen ei tarvitse käydä puutarhan perällä kyykkypissalla, vaan raparperille voi pissan sijaan antaa uutta elinvoimaa mullalla. Onnea voitosta!

Kekkilä lahjoittaa kilpailun palkinnon.

keskiviikko 10. kesäkuuta 2015

MENOVINKKI VIIKONLOPULLE – TASTE OF HELSINKI 2015


Huomenna se alkaa – festari meikäläisen makuun. Ei tärykalvoja turruttavaa musiikkia, känniörveltäjiä tai mutavelliksi muuttuvaa nurmikenttää (pidetään sormet ristissä, ettei viikonloppuna sada!), vaan hyvää ruokaa, laadukasta viiniä ja hymyileviä kansalaisia. Toivottavasti myös auringonpaistetta ja lämpimiä kesäiltoja. 

Kehotin pari viikkoa sitten ympyröimään almanakasta tulevan viikonlopun, sillä silloin Helsingin Musiikkitalon takana sijaitsevan kansalaistorin puiston valtaa kymmenkunta pop up -ravintolaa sekä liuta viinibaareja. Ja kuten äitini ärsyttävä hokema kuuluu: asiasi on esissä. Jos et ole vielä hankkinut omaa festarilippua kesän herkullisimmalle festarille, kannattaa se tehdä pian, sillä osa kattauksista on jo loppuunmyytyjä. Tiketistä ostettuna Taste of Helsingin pääsylippu irtoaa myös muutamaa euroa portilla myytävää lippua edullisemmin.

Taste of Helsinkiin osallistuvien ravintoloiden kaartiin on tullut yksi viime hetken muutos: ahvenanmaalaisen Smakbyn sijaan festareilla on mukana aitoja mehikolaisia makuja tarjoileva Patrona. Meksikolaisravintolan festarilistalta löytyy muun muassa savustettuja naudankielitacoja sekä ankkamolea. Taidan tietää, mitä maistan huomenna ensimmäisenä. 




Parin vuoden festarikokemuksella vielä vinkki noviiseille: kun ruoat jakaa kaverin kanssa, pääsee maistamaan tuplamäärän annoksia. Toissa vuonna onnistuimme Apupojan kanssa syömään yhden illan aikana 27 annosta kahteen pekkaan. Tänä vuonna aion suunnata vähintään kahteen kattaukseen, ja vaatimattomana tavoitteenani onkin syödä festivaalin ruokalista läpi.

Nähdään siis Kansalaistorilla, saa tulla vetämään hihasta tai kippistelemään kanssani! Jos et pääse paikan päälle, voit kurkkia tunnelmia instagramista @vatsasekaisinkilinkolin tai tunnisteella #tasteofhelsinki.

Kuvat viime vuoden Taste of Helsingistä. Lisää festarifiilistelyä viime vuodelta voit kurkata täältä.

Postaus tehty yhteistyössä Taste of Helsinki -tapahtuman kanssa. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...